Sistemi a capsule

EspressoTuo

Co.ind ha sviluppato un sistema proprietario dedicato all’estrazione del miglior espresso. La qualità non passa solo per il buon caffè, ma anche dalla migliore macchina e dalla lavorazione più accurata.

È con questa idea che è nata EspressoTuo, la piattaforma in capsule ideata e commercializzata da Co.ind attraverso il brand proprietario Meseta, ma che è diventata anche la scelta di diverse catene italiane ed europee per sviluppare i propri sistemi a capsule. L’adozione di un sistema proprietario di Co.ind permette di accelerare il processo di sviluppo e modifica della piattaforma, adottando le personalizzazioni ricercate e, soprattutto, significa poter commercializzare capsule e macchine di caffè con impresso sopra il proprio marchio.

 

Produrre macchine e capsule di caffè con il sistema EspressoTuo in conto terzi permette a Co.ind di affermare, con sempre più partner commerciali, quanto ogni dettaglio faccia la differenza nel raggiungimento di un risultato di qualità. Tutto deve essere perfetto per quei 30 secondi decisivi in cui l’acqua attraverserà la polvere di caffè, quindi nessun elemento può essere lasciato al caso, o prodotto con disattenzione.

Le capsule del sistema EspressoTuo

Ogni elemento del sistema brevettato EspressoTuo nasce con un solo scopo: ottenere la migliore erogazione possibile di caffè, per garantire un risultato soddisfacente e gustoso come quello del caffè espresso del bar. Questo significa che i materiali ed il design della capsula sono studiati appositamente per raggiungere questo risultato, oltre naturalmente al contenuto, la pastiglia di polvere di caffè.

 

Ogni capsula è composta di 3 elementi:

 

  • Bicchierino in Polipropilene (PP) di dimensione esclusiva. Il materiale scelto è resistente agli urti ed alle alte temperature, e la sua funzione è naturalmente quella di fare da robusto guscio per il delicato contenuto riposto all’interno.

  • Lid di chiusura in accoppiato di alluminio, personalizzabile e su cui può essere stampato il logo del brand che distribuisce con il proprio marchio il prodotto. Il coperchio a pellicola è stato studiato per essere peelable, ovvero dotato di apposita linguetta perché sia facilmente separabile dal resto dell’involucro. Si tratta di una scelta di stampo ecologico, volta a garantire un corretto riciclo di ogni parte della capsula.

  • Infine, il prezioso contenuto. Il caffè incapsulato va dai 6,1 ai 6,4 grammi, a seconda della miscela utilizzata.

 

Lo sviluppo della capsula segue un preciso criterio. Il fondo è forato, e questo particolare accorgimento serve a sviluppare un filtro attraverso il quale avviene la percolazione del caffè. La peculiarità però sta nel fatto che, adottando questo accorgimento, l’estrazione sarà estremamente simile a quella che si ottiene nei bar utilizzando macchine da caffè professionali.

Il filtro a fori piccoli fa si che l’acqua possa fluire in modo lento ed uniforme attraverso la polvere, estraendone tutti i profumi ed i sapori, ma anche garantendo una corretta velocità di percolazione.

 

Così come le macchine professionali, infatti, anche le piccole macchine da caffè domestiche soffrono il problema della sovraestrazione o della sottoestrazione dell’espresso, dunque per ottenere un caffè di buona qualità è importante che questo fattore sia controllato con grande attenzione. Chi ama il caffè lo sa bene: un’estrazione troppo veloce lascia un espresso sottoestratto, poco saporito e più simile ad una tazzina di acqua sporca. Viceversa, un’estrazione lenta porta ad un caffè amaro e bruciato, quanto di più lontano ci possa essere da un vero espresso.

 

La forma particolare della capsula, unitamente a un’esperta macinatura, un perfetto dosaggio e un’attenta pressatura del caffè, permettono di ottenere un perfetto espresso, con la crema spessa e persistente che normalmente troviamo solo al bar.

 

Il confezionamento di questi piccoli contenitori è in sacchetti da 15 capsule, disegnati sia per i palati solitari che per le famiglie.

 

Naturalmente il funzionamento di queste capsule è vincolato alle macchine del sistema EspressoTuo.

 

Altro punto a favore è dato dalla possibilità di coprire il settore beverage su più fronti. Oltre al caffè, infatti, è possibile creare capsule di orzo o thé, affiancando alla produzione del caffè quella di prodotti complementari sempre graditi ed anzi ricercati in particolari momenti della giornata o della stagione.

Coop ed EspressoTuo, un’abbinata vincente

A proposito del sistema EspressoTuo, è importante citare a partnership commerciale che lega Co.ind a Coop.

Il sistema sviluppato dal nostro gruppo, infatti, è stato adottato, per il mercato italiano, dalla catena di supermercati per sviluppare e commercializzare la linea di capsule FiorFiore, brand della catena dedicato ai prodotti gourmet.

 

Lo sforzo produttivo è stato importante, ma è stato ampiamente ripagato dai risultati ottenuti: sono state vendute decine di migliaia di macchine FiorFiore, e nel solo 2016 sono state vendute più di 50 milioni di capsule. I dati sottolineano il successo dell’accordo e del sistema, sviluppato e lanciato a fine 2012.

Le ragioni di questo successo sono molteplici: oltre alle garanzie di qualità e sicurezza che il nome Coop può offrire, fondamentale è stata la capacità di Co.ind di sviluppare capsule dalle miscele variegate, ognuna con un preciso carattere e sapore, sapientemente create grazie a differenti curve di tostatura. Sono stati infatti sviluppati ben 9 gusti di caffè differenti, oltre che una capsula di orzo, così da regalare un momento di piacere diverso ed adatto al palato di ogni cliente. Oltre a questo, il disegno moderno e compatto delle macchine da caffè, studiate da Co.ind, ha permesso di creare un prodotto di sicuro impatto visivo, che portasse la qualità delle creazioni italiane in ogni singola macchina da caffè.

La gamma EspressoTuo a marchio Meseta

Oltre che a marchio Coop, le capsule e le macchine da caffè della linea EspressoTuo sono disponibili anche a marchio Meseta, brand di proprietà di Co.ind che si occupa dei settori retail, vending ed Ho.Re.Ca, quindi pronte per deliziare i consumatori finali con il sapore ed il timbro subito riconoscibile delle miscele di caffè di Co.ind.

La gamma Meseta EspressoTuo al momento è disponibile per il solo mercato estero.

Oltre alle già citate capsule di thé e orzo, Co.ind ha studiato 3 miscele differenti per le capsule commercializzate a nome Meseta, ognuna con peculiarità e sapori specifici:

  • Classico - Una miscela dal sapore armonico ed avvolgente, ottenuta mescolando sapientemente e quasi in egual misura le varietà Arabica e Robusta

  • Intenso - Una miscela dal sapore forte e profondo, con le note di corpo della varietà Robusta a stabilire la rotta, e una punta di Arabica per far respirare il palato.

  • Supremo 100% - Caffè dal sapore inconfondibile. Tutta la qualità delle migliori Arabica di Co.ind

Queste prime 3 miscele danno idea della varietà che si possa ottenere. Quale sarà il sapore di una miscela totalmente Robusta? Magari perfetta per i palati più coraggiosi. Ed una con maggiore presenza di Arabica? Forse il risultato sarà affine alla miscela 100% Arabica, ma con un po’ più di corpo e profondità.

Gli abbinamenti non sono semplici, e per studiare la miscelazione giusta occorre sapienza e conoscenza del prodotto, quei valori che Co.ind infonde in ogni realizzazione.

La linea EspressoTuo rappresenta una concreta opportunità di business per chiunque stia cercando una piattaforma da commercializzare interamente tramite il proprio brand. Rispetto alle altre soluzioni, infatti, il brevetto di proprietà di Co.ind può essere piegato e adattato alle specifiche del progetto imprenditoriale di ogni singolo cliente, e questo garantisce una libertà ed una flessibilità non altrimenti possibili, oltre ad un ampliamento nel ventaglio di creazioni che Co.ind può produrre in private label per il richiedente.

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